Parma & Le Sue Imprese - ITALIANO

33 • Altri comparti alimentari F ra gli altri comparti alimentari, si segnala l’ industria ittica , che a Parma è rappresen- tata da 4 aziende di dimensioni industriali, che lavorano tonno, sardine, acciughe e alici, sgom- bri e salmone. Alle produzioni tradizionali vengono associate, so- prattutto negli ultimi anni, nuove varianti, conserve ittiche iposodiche e alimenti a base di pesce a target specifico. È rappresentato da 7 aziende industriali e da alcu- ne altre di carattere artigianale, il settore degli ali- menti zootecnici , che ha assunto un ruolo essen- ziale nel sistema zooeconomico poiché condiziona la qualità e la quantità delle produzioni degli alle- vamenti, favorendone l’adeguamento alle esigenze della moderna industria alimentare. INDUSTRIA ALIMENTARE